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西湖醋鱼怎么做西湖醋鱼的来历

日期:2018-11-7(原创文章,禁止转载)

西湖醋鱼怎么做?西湖醋鱼的来历

西湖醋鱼怎么做?西湖醋鱼的来历

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风的功效银川洛永宁县癫痫科权威医院。有一种以草鱼为主要原材料制作的西湖醋鱼可是一道名菜,今天我们就来讲讲西湖醋鱼怎么做宁夏母猪疯医院哪家出名好吃?

西湖醋鱼是怎么来的?

所谓西湖醋鱼,还有一个典故:“裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台;门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈,鱼美风味说西湖;亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。”诗的最后一句,指的就是“西湖醋鱼”的传说。

西湖醋鱼如何切鱼?

做这道菜首先要学会怎样切花刀:从尾部把整条鱼片成两片,一定要顺着中间的脊椎骨,往上推;把分开的两片鱼分别做花刀:雌片要里外分别一刀;雄片在背部分别切五刀,第三刀切断,这样总共就是七刀。

西湖醋鱼的具体操作步骤如下:

1、两片鱼背部朝上放入盛有水的锅里小火蒸三分钟。注意要把鱼鳍用筷子支起来,这样做出来的菜盘县哪家医院可以治疗癫痫就更好看;

2、依次往锅中放入葱、姜、料酒;

3、捞出鱼后浇上酱油,料酒后装到盘子中;

4、在刚才煮过鱼的汤中加入酱油,颜色浓稠后依次加入白糖、料酒、盐、味精熬化,这时放入醋(糖醋比例为1:1);

5、淀粉勾芡,将汁淋在做好的鱼上;

6、撒一点姜末,姜可以靠汁来提香;

7、最后把鱼的眼睛挑出来,双鸭山市那个医院治癫痫病好这叫点鱼睛。

西湖醋鱼色泽红亮,吃起来酸甜正好,带有蟹味,别具特色,并且几乎没有油,很适合老年人。通过上述介绍,我们就知道了西湖醋鱼的具体做法了,喜欢吃草鱼的朋友赶紧行动吧。

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