您目前的位置 : 首页 >> 诛仙帝君任务 >> 正文

怎样煮五香西瓜子

日期:2018-12-28(原创文章,禁止转载)

瓜子是我们日常生活休闲娱乐的零食之一,随着现实社会的饮食水平不断的提升,瓜子的口味也有很多,最常见的是五香瓜子,瓜子最常用的是葵花籽和西瓜子,西瓜子的味道比较丰富,下面让我们一起来看一下五香西瓜子的制作方法。

五香西瓜子的制作方法

原料:西瓜子100千克、生姜125克、小茴香62、5克、八角250克、花椒31、3克、桂皮125克、牛肉100克、白糖2千克、食盐5千克、植物油1千克。

操作:工艺流程 西瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮制→拌香料→烘烤→摊晾→装→成品

1.湿西瓜子处理:湿西瓜子是用制作罐头时取出的,将取出的湿西瓜子用清水淘洗干净,漂洗去除西瓜子以外的杂质,然后捞在专用筛子里沥水待用。

2.干西瓜子处理:原料筛土,除去杂质,剔出质次不能加工的西瓜子;将水灌入储槽中,再把石灰投入水中,充分搅拌溶解,待多余的石灰沉淀后,取澄清的石灰液抽入另一储槽,再将筛选的西瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡时间24小时。经浸泡的西瓜子捞出盛入粗铁筛内,用饮用水冲洗干净,并去除杂质和质次的西瓜子。

3西宁市湟中县能治好母猪疯的医院.香料制备:按比例称取生姜100克,小茴香50克,八角200克,花椒25克,桂皮50克,封入二层纱袋内,纱袋要松宽,给辛香料吸水膨胀时留出空隙。辛香料需要封装若干袋,以备集中煮制西瓜子使用。

4.西瓜子预煮:将浸泡清洗过的西瓜子倒入夹层锅内,数量约50千克,再凤冈县癫痫去哪里治疗倒入饮用水为西瓜子的4倍,然后拧开夹层锅蒸汽阀煮沸1小时,捞出盛入铁筛中冲洗干净。如果是收集制作罐头工序中取出的湿西瓜子,只要冲洗干净,就省去了清水煮沸的工序。

5.西瓜子入味:一夹层锅盛入饮用水70升,加入10%的食盐,并放入辛香料1份陕西治疗小儿羊羔疯哪个医院好、牛肉1份,然后加入西瓜子40千克,拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时,此时需要经常添水至原容积。煮西瓜子使用天津哪里治疗癫痫好的辛香料,1份可煮两次,使用完取出另行处理。牛肉每次煮1小时取出,1份牛肉可连续煮500千克西瓜子。每次煮后,再补添水至原有的数量,并且添加1%食盐弥补消耗量。夹层锅的蒸汽工作压力不超过2千克/厘米2。

6.西瓜子烘烤:1.将煮出的西瓜子以100千克原料计,趁热拌入5千克食盐和2千克白糖,搅拌均匀。取洁净的竹箅,上面铺塑料编织网,将西瓜子均匀地撒在上面,每箅的西瓜子约1千克。将装有西瓜子的竹箅送入烤房,排列在烤架上。烤房的温度一般以70~80℃之间,烘烤约4小时。烘烤时间内还经常启动排气机排潮,间隔30分钟排1次,每次1~2分钟。

7.摊晾:取出的西瓜子要集中拌入植物油,用量为原料的1%,拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀。然后送入保温库均匀摊开,晾至表面略干,即可进行包装。

友情链接:

遣辞措意网 | 油性发质怎么改善 | 诛仙帝君任务 | 复仇者联盟在线看 | 最新款欧曼牵引车 | 上海空气净化器 | 西南石油大学专业